Hallo, foodies! Alex hier – ik ben terug met een nieuwe update van mijn culinaire avontuur aan het Amsterdam Culinary Institute. Vandaag vertel ik je wat ik at voor ontbijt en lunch, én ik hoor graag van jullie wat ik vanavond kan koken en morgenochtend kan maken voor ontbijt. Wonen in Amsterdam, omringd door verse markten en gezellige cafés, maakt van elke maaltijd een kans om iets nieuws te ontdekken. Laten we erin duiken!

Ontbijt: Pannenkoeken met een Twist
Vanmorgen werd ik wakker met zin in iets zoets en troostrijks. Ik maakte pannenkoeken volgens een recept dat we in de les hebben geleerd. Anders dan de dikke Amerikaanse varianten zijn deze dun en een beetje als crêpes – en je kunt er echt alle kanten mee op. Ik klopte bloem, eieren, melk en een snufje zout tot een glad beslag en bakte de pannenkoeken in een hete koekenpan. Mijn topping? Verse aardbeien van de Albert Cuypmarkt en een flinke drizzle stroop. Ze waren licht, met knapperige randjes, en precies zoet genoeg. Met een stevige kop koffie erbij was het de perfecte start van een drukke schooldag.

Lunch: Huzarensalade met Vers Brood
Voor lunch koos ik iets typisch Nederlands waar we deze week mee geoefend hebben: huzarensalade. Dit is een frisse aardappelsalade met blokjes aardappel, wortel, doperwten, augurk en ham, allemaal gemengd met een romige mayosaus. Ik had gisteren al een portie gemaakt, dus ik pakte gewoon een kommetje uit de koelkast en serveerde het met een dikke snee knapperig brood van de bakker om de hoek. De zurige augurk en rokerige ham maakten elke hap lekker, en het brood was precies goed om mee te dippen. Ik at bij het raam terwijl ik de fietsen langs de gracht zag sjezen – zo’n echt Amsterdams momentje.

Wat Zal Ik Vanavond Koken?
Voor vanavond twijfel ik nog over wat ik moet maken. Ik heb van alles in huis van de markt – verse vis, groenten, kruiden. Misschien iets nieuws proberen? Amsterdam heeft zo’n diverse eetcultuur. Ik denk aan iets Surinaams zoals roti, of juist een Midden-Oosters visgerecht. Heb jij een idee voor een smaakvol, niet al te ingewikkeld diner? Bonuspunten als het goed samengaat met een glaasje wijn!

Ontbijtinspiratie voor Morgen?
Voor morgenochtend wil ik iets simpels maar lekkers. Misschien een stevige uitsmijter – dat is toast met gebakken ei, ham en kaas – of iets lichter zoals yoghurt met lokale honing en granola. Wat is jouw favoriete ontbijt? Ik sta open voor iets nieuws om mijn dag goed te beginnen.

Laat je ideeën voor het avondeten en ontbijt achter in de reacties – ik ben benieuwd! Bedankt dat je mijn kookreis volgt. Tot de volgende keer, en blijf koken en vooral: blijf hongerig!